Super moelleux au lait d'amande vanille

Lait d'amande à la vanille de chez Bjorg

Mes minis pious sont revenus de vacances !!!! YOUPIIII !!!

Ce matin c'est aussi la rentrée des classes et c'est dur dur pour eux comme pour moi de reprendre le rythme.

Du coup pour fêter ça et pour adoucir un peu les choses j'ai eu envie de leur préparer un bon gâteau "made in môman" pour le petit déjeuner/goûter.

Je voulais un bon gros gâteau bien moelleux mais avec un goût tout doux.

Pour le réaliser il te faut :

300 g de farine

225 g de sucre en poudre

120 g d'huile (de tournesol c'est bien)

15 cl de lait d'amande (à la vanille pour moi)

5 oeufs

1 cuil. à café d'extrait de vanille

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

quelques amandes effilées (j'avais des entières que j'ai concassé)

- Préchauffe ton four à 180° -

* Tamiser la farine avec la levure

* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. D'un côté monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Réserver.

* Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre.

* Rajouter progressivement l'extrait de vanille, l'huile, puis le lait d'amande.

* Incorporer le mélange farine/levure et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une masse homogène.

* A l'aide d'une maryse, ajouter délicatement les blancs en neige dans la pâte (sans les casser).

* Beurrer et fariner (oui chemiser en fait) un moule de 24 cm de diamètre (environs) et y verser la préparation.

* Saupoudrer d'amandes sur la surface du gâteau et enfourner durant 45 min. Le gâteau doit être doré.

Laisser refroidir un peu dans le moule, puis démouler et laisser refroidir totalement sur une grille.

Se conserve parfaitement quelques jours (s'il t'en reste petit gourmand !), suffit de le mettre dans une boîte hermétique.

Voilà voilà ^^

Ne sois pas timide et viens me dire si tu as testé ou a l'intention de tester cette recette :)

Vu du dessus, on voit bien qu'il est juste doré

En situation ce matin, on voit qu'il est bien aéré